Ето как Ейб Линкълн, ценител на говеждо месо, овкуси празненствата на Деня на Св. Патрик в Америка
Осем десетилетия и преди три години президентът Ейбрахам Линкълн показа на този континент предлагането че всяко говеждо месо е основано вкусно.
Учени и историци на храните допускат, че Линкълн, познавач на говеждо месо, трансформирал се в главнокомандващ, е бил катализатор зад възхода на сушеното месо присъщото ядене на честванията на Деня на Св. Патрик в Съединените щати.
„ Г-н Линкълн се наслаждаваше на стриди, еленско месо, говеждо месо и зеле, както и храни от Средния запад, в това число говеждо, свинско, пилешко, картофи и царевица “, написа Службата на националния парк отстрани на домашния живот на Семейният дом на Ейбрахам и Мери Линкълн в Спрингфийлд, Илинойс.
Семейството му също се радваше на говеждо месо, твърди NPS.
Вкусът на Линкълн към телешкото месо притегля вниманието на цялата страна по време на първия му уводен обяд в хотел The Willard във Вашингтон на 4 март 1861 година, единствено две седмици преди деня на Св. Патрик.
Празничното меню за най-висшите посетители на нацията „ се състоеше от бутафорна чорба от костенурка, говеждо и зеле, картофи с магданоз, къпинов къс и кафе “, оповестява NPS.
Телешкото месо обичайно се употребява в Съединени американски щати на Деня на Свети Патрик. (BeefItsWhatsForDinner.com)
Изборът на говеждо месо може да е бил изработен както за политически цели, по този начин и за усет.
Гладът за картофи принуди ирландците да наводнят Съединените щати в шокиращо цифри в края на 1840-те и 1850-те години.
Около 1,2 милиона имигранти идват от Ирландия единствено за осем години, от 1847 до 1854 г.
Изборите от 1860 година са първите президентски избори, в които нови Ирландско-американските жители бяха съществена политическа мощ.
И говеждото месо би било неотложно различим артикул на Ирландия, пишат създателите Máirtín Mac Con Iomaire и Pádraic Óg Gallagher за Технологичния университет в Дъблин в етюд от 2011 година „ Ирландско говеждо месо: кулинарна история. „
Меню от The Willard Hotel през февруари 1861 година — с говеждо месо, сервирано по два разнообразни метода. (С общителното подпомагане на специфичните сбирки, библиотеките на университета в Хюстън)
Говеждото месо е просто месо, консервирано в солена саламура.
Наименованието " corned " е, съгласно доста източници, просто отпратка към огромните зърна сол, употребявани за лекуване на говеждото.
Ирландия, макар вековете на беднотия, притежаваше две неща в обилие: крави и сол.
„ С огромните количества наедрял рогат добитък и висококачествена сол ирландското говеждо месо беше най-хубавото на пазара “, пишат Йомер и Галахър.
„ Ирландското консервирано говеждо месо имаше хватка на трансатлантическите търговски пътища, снабдявайки френската и английската флота и американските и френските колонии. “
Семейство Линкълн — отдясно, Президентът Ейбрахам Линкълн, синовете Томас и Робърт и брачната половинка му Мери. Според историците Ейбрахам Линкълн, както и фамилията му, са обичали говеждо месо. Оригинално произведение на изкуството: Отпечатано от Currier & Ives. (MPI/Getty Images)
Но, означават създателите, „ тези, които създават говеждо месо, ирландците, не можеха да си разрешат говеждо или телешко месо за себе си. “
Съдбата на ирландците се промени, когато дойдоха в Съединените щати.
„ Ирландците можеха да си разрешат месо за първи път “, пишат Йомер и Галахър. „ И говеждото, което можеха да си разрешат, просто се оказа телешко месо, нещото, с което техните прадядовци са били известни. “
Както допускат създателите, „ Може би близостта до St.. Денят на Патрик повлия на потреблението на консервирано говеждо месо, зеле и картофи с магданоз от президента Линкълн на вечерята му по случай встъпването в служба. "
Кери Дж. Бърн е начин на живот кореспондент във Fox News Digital.
